【卖萌万圣节】南瓜椰蓉小面包

作者： AmyTu

现在正是南瓜季，南瓜又多又好，用来做面包非常合适。一直觉得椰子和南瓜很搭，于是配了香醇的椰蓉馅。造型则是做成了南瓜形状，万圣节如果不喜欢恐怖造型的食物，不妨来一波卖萌小南瓜吧，可爱又应景。

用料

• #南瓜面包面团
• 高筋面粉 260克
• 南瓜泥 260克
• 黄油 20克
• 蜂蜜 5克
• 即发干酵母 5克
• 盐 2克
• #椰蓉馅
• 椰蓉 75克
• 鸡蛋液 75克
• 黄油 35克
• 绵白糖 45克
• 葡萄干 45克
• 朗姆酒 适量
• #表面装饰
• 黄油 适量
• 葡萄干 适量

【卖萌万圣节】南瓜椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切小块，用微波炉转5分钟至筷子可以轻松穿过的程度，用勺背压成泥，晾凉

步骤 2

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 3

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 4

发酵面团的时候制作椰蓉馅， 葡萄干放入小碗，加适量朗姆酒没过葡萄干，碗口盖保鲜膜放入微波炉转1分30秒，取出晾凉

步骤 5

椰蓉和绵白糖混合均匀，加入蛋液和融化黄油继续拌匀，最后将浸泡在朗姆酒中的葡萄干取出沥干加入椰蓉馅料中即可，分割成8个重量一致的小份，搓圆备用

步骤 6

轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8个重量一致的小面团揉圆，盖湿布静置15分钟

步骤 7

将小面团压扁，包入一份葡萄干椰蓉馅，收口捏紧揉圆，然后收口朝下放置，依次做好8个

步骤 8

取一个揉圆的面包胚，将四根粗棉线绳表面涂抹黄油，纵向系在面团上，线绳需穿过顶部中心，线绳全部系好后在面团顶部呈米字

步骤 9

依次处理好全部面包胚，将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大

步骤 10

发酵好的面包胚放入预热至180°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面上色即可出炉

步骤 11

出炉后的面包表面趁热涂抹一层融化的黄油，待面包温度稍凉后将棉线绳取下，并在面包顶部中心插一个葡萄干作南瓜的瓜蒂，南瓜椰蓉小面包就完成了

菜谱创建时间：2016-10-31 08:00:03