糯米蛋

作者： 爱旅行的吃货叮叮

在餐馆里吃到这个感觉好玩又好吃，回来自己试做了两回很成功，分享给大家

用料

• 糯米 200g
• 生咸蛋 10个
• 香菇 2朵
• 云腿 1片
• 猪油 1大勺
• 酱油 蚝油 少许

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天泡上

步骤 2

香菇2朵切碎

步骤 3

云腿切碎丁，我用的是永胜的云腿不怎么咸可以直接用。

步骤 4

把香菇丁和云腿丁一起倒在泡好的沥光水的糯米里，然后加2勺生抽和蚝油（我的咸鸭蛋有点咸就没放盐），最关键的是一定要一大勺猪油，这样蒸出来的糯米才不会干。所有材料混和搅拌

步骤 5

生的咸鸭蛋洗干净

步骤 6

用小勺在鸭蛋的一头轻敲碎壳，然后破一个约1/5大小的洞，蛋清倒出来蛋黄留在蛋里面。然后把拌好的糯米用勺子塞进去，不要塞太满预留一点以防把蛋挤爆

步骤 7

用毛巾或者纱布码好，把蛋固定好在蒸锅里，上锅中大火蒸20分钟。美味的糯米蛋就好啦

糯米蛋的小贴士

根据鸭蛋的咸淡程度来决定是否放盐和生抽的多少 猪油是关键，否则蒸出来的糯米会发干 毛巾或者纱布要用湿的，用来固定鸭蛋

菜谱创建时间：2016-10-30 21:38:46