香蕉松饼(低卡快手版)

作者： 彭彭自北方来

甜品店的松饼虽然美味，但是添加剂太多，油、糖含量爆表。自制这款香蕉松饼，借用香蕉天然的甘甜，加上鸡蛋、牛奶和少许面粉，就可以达到香香甜甜的效果。材料和步骤都很简单，快手易学，作为早餐和下午茶都很棒。如果用脱脂牛奶，这个配料表总热量约380千卡，可以做出4～5张松饼。

用料

• 鸡蛋 1只
• 香蕉（熟透） 1根
• 牛奶 100ml
• 面粉 50g
• 速溶咖啡粉(如需) 适量

香蕉松饼(低卡快手版)的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋，用搅拌机多打一会儿，造成打发的效果。加入称量好的牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

加入香蕉，搅拌成糊状。

步骤 3

面粉过筛，加入香蕉蛋奶糊中，Z字型搅拌均匀，避免面粉起筋。

步骤 4

如果喜欢咖啡味道的话，可以在面糊中加入速溶咖啡粉。这里两种面糊都有准备，同时做原味香蕉松饼和咖啡香蕉松饼。

步骤 5

不粘锅，无需放油，倒入一大勺面糊，小火慢煎。

步骤 6

面糊受热后会起泡泡，待大泡泡灭掉时，即可翻面。

步骤 7

翻面后，继续小火，约20秒即可。

步骤 8

出锅装盘。将锅拿起，在湿布上接触一下，听到“滋——”的一声。这个步骤是给锅降温，保证下一张松饼完美。

步骤 9

重复上述过程。每次舀同量的面糊，约从不粘锅中心20cm高度定点流下，可以保证每张松饼大小基本一致，而且形状圆圆哒。

步骤 10

一张张做好，原味的松饼是浅黄色，咖啡味颜色深一些，搭配起来很好看。

步骤 11

趁热吃味道最好。加上酸奶、坚果或水果享用也不错。不在意热量的话，还可以淋上枫糖浆或榛子巧克力酱。

香蕉松饼(低卡快手版)的小贴士

这个配方没有添加泡打粉，为保证松饼尽可能松软，故采用Z字型搅拌面粉，避免起筋。 使用不粘锅，不需要放油，可以煎出完美的饼面。 准备一块湿布，平铺在旁边，方便给锅降温。

菜谱创建时间：2016-10-30 20:53:44