小丑餐包

作者： 轻斟浅醉7

用料

• 高粉 400g
• 细砂糖 50g
• 酵母 6g
• 盐 3g
• 全蛋液 1个
• 牛奶 150g
• 黄油 30g
• 肉松（蜜豆或椰蓉） 适量
• 沙拉酱 适量
• 老面 60g

小丑餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团。然后再加入黄油，揉成扩展阶段。把面团平均分成四份，分别加入可可粉，抹茶粉，红曲粉，一个什么不加。

步骤 2

进行基础发酵，一个小时，两倍大。

步骤 3

每个面团留出10克做眼睛和嘴备用。每个面团再平均分成5份，一共是20个面团。滚圆松弛10分钟。

步骤 4

松弛好面团，小面团用手掌按扁，包入肉松收口放到烤盘里即可。

步骤 5

再用事先留下的4个10克小面团，做眼睛和嘴，因为比较小有点麻烦，也可以用巧克力代替。

步骤 6

在发酵箱进行二次发酵，两倍大。

步骤 7

烤箱165度预热。中下层上下火烤25分钟。面包全程盖锡纸。烤好后，脱模取出面包。

步骤 8

好丑啊

菜谱创建时间：2016-10-30 15:10:57