酱汁牛肉

作者： 小伊074

用料

• 牛腱肉 2斤
• 黄油 1勺
• 干辣椒 2只
• 老抽 1勺
• 生抽 5，6勺
• 玫瑰米醋 2勺
• 老姜 5片
• 八角 1、2颗
• 桂皮 一条
• 盐 若干
• 蒜头 2瓣

酱汁牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成4块，用水果叉叉几下，在净泡1－2小时出血水后用流动水清洗

步骤 2

直接拿汤锅把牛肉全部放入锅内，依次放入老姜，八角，桂皮，辣椒，黄酒，生抽，老抽，米醋。直到把牛肉浸泡在这些调味品里面。浸泡2小时左右，中间翻动2，3次

步骤 3

浸好，在加1，2杯水，直接开大火煮开，然后去泡沫。能捞出的捞出，捞不出的把汤汁过滤一遍，把杂质去掉。在开小火将牛肉中的汤汁收干至底留点（2小时左右）。买牛肉时要点牛油，一般都会给，开始煮的时候放进去，放了这个味道更好

步骤 4

冷却牛肉，切片装盘，把蒜头切碎，再把剩余的酱汁浇在牛肉片上，完成了。

步骤 5

没忍住先偷吃块

步骤 6

补充：收汁前尝下味道，如果偏淡可以加盐。

菜谱创建时间：2016-10-30 01:24:37