玛格丽特小饼干

作者： 稍息立正开始散步

一个简简单单的小饼干，拇指般大小，玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，绝对值得一做🍪

用料

• 黄油 100g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 糖粉 40-60g
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

软化黄油（刮刀能轻易滑动，手指能轻易戳动）

步骤 3

软化以温室软化最佳，若室温不足，可以准备一锅40度左右的温水（手能感觉到热度差不多为40度）将黄油放入，打开电动打蛋器低速搅拌，大约十五秒拿出，继续低速搅拌，至黄油软化

步骤 4

黄油软化

步骤 5

分两次加糖打发，颜色变浅，出现纹理（糖的多少可根据自己口味来进行加减）

步骤 6

出现纹理

步骤 7

蛋黄过筛加入

步骤 8

可以用勺子辅助哦

步骤 9

蛋黄全部筛入

步骤 10

电动打蛋器打发混合均匀

步骤 11

混合低粉和淀粉

步骤 12

过筛进入黄油中

步骤 13

用手混合成为面团，不太好成，慢慢来~

步骤 14

面团成品稍微有些干，但不会散开

步骤 15

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 16

从冰箱拿出后，烤箱180°C上下火预热

步骤 17

将面团分成均匀的小圆团，放在铺上油纸的烤盘上

步骤 18

用拇指压出裂纹

步骤 19

全部压完

步骤 20

进入烤箱，中层，上下火，180°C烘烤20分钟左右（不同烤箱不同环境烘烤的时间也会有所不同，要注意观察）

步骤 21

出炉喽～

步骤 22

装进盒子，随吃随拿～

玛格丽特小饼干的小贴士

1.黄油一定要软化到位，不然很难打开，黄油软化最好的方式是室温软化，室温过低，可采用上述方法 2.最好使用糖粉哦，不然会影响口感 3.配方可加一些盐来增加口感的丰富性 4.冰箱冷藏的目的是更漂亮的压出裂纹，尽量不要时间过短，也可以先分成小圆团，再放入冰箱冷藏，目的是一样的

菜谱创建时间：2016-10-29 20:29:54