软滑酥嫩的西红柿牛腩

作者： 匿名宅男

用料

• 西红柿 750
• 牛腩 1000
• 白萝卜 300
• 胡萝卜 200
• 白洋葱 200
• 姜 20
• 蒜 10
• 八角 10
• 桂皮 5

软滑酥嫩的西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

先看看用到什么蔬菜

步骤 2

牛腩选取稍微肥一点的不要太瘦，将牛腩切成长条形放入水中浸泡一到两个小时，中间换一次水。

步骤 3

从水中取出牛腩，用擀面杖捶打，为了防止水四处乱溅，捶打的时候套一个塑料袋。

步骤 4

捶打成这个样子

步骤 5

放入清水中倒入少许料酒接着泡

步骤 6

西红柿过热水烫皮

步骤 7

洋葱切成这个样子

步骤 8

切胡萝卜和白萝卜

步骤 9

不粘锅放少许油放入洋葱，大蒜，姜，桂皮八角翻炒。加入少许酱油，我用的是厨邦的原晒鲜

步骤 10

炒锅放入少许油，爆炒西红柿放入几粒冰糖，倒入番茄酱接着炒。

步骤 11

将炒好的西红柿倒入炒好的洋葱里，备用

步骤 12

把切好的牛肉倒入砂锅里，加冷水

步骤 13

撇去浮沫

步骤 14

将刚才炒好的洋葱和西红柿倒入砂锅里，放入切好的胡萝卜和白萝卜，大火一刻钟，文火两个小时以上。出锅前半个小时放盐。

步骤 15

大功告成，欢迎朋友们批评指正。

软滑酥嫩的西红柿牛腩的小贴士

牛奶经过捶打会变得很嫩，千万不能焯水哦，更不要听信有些人说焯完水之后拿凉水冲一下，如果担心有血水，可以多泡两个小时，记得最后放盐哦。

菜谱创建时间：2016-10-29 19:26:01