白砂糖加入鸡蛋中轻轻搅拌均匀,不打发(忘记拍照)
依次加入牛奶,融化黄油搅拌均匀,再筛入低粉
把低粉搅拌均匀后过筛,我过了3次,奶液基本很顺滑
准备一个不粘锅,一条毛巾,一盆水,一勺子鸡蛋液放到热锅里,慢火煮鸡蛋液,直到出现大气泡,把锅移到泡了水的毛巾上降温,马上把蛋皮从锅里拿出(左上角蓝色物体就是我的毛巾)
蛋皮用油纸隔离,所有蛋皮做完后摊凉,放冰箱冷藏3小时
准备榴莲肉还有奶油,奶油隔冰水打发
一层蛋皮一层奶油
还特别做了2个榴莲班戟,蛋皮摊开,加入奶油跟水果,再上下左右包起
1、所有液体材料都是常温 2、想要千层蛋糕样子比较好看,蛋皮的边最好不涂奶油