洛神花苹果鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

在这美丽的金秋，洛神花又悄然绽放了，它颜色美艳，有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性。洛神花味酸，含有维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，还具有补血功能。 用美丽的洛神花来搭配营养丰富的苹果，做成洛神花鲜酿酵素，漂亮又美味。酵素出桶后，酵素渣也不要浪费哦，稍稍花一些心思，我们就可以制作成美味的小点心。

用料

• 酵素
• 洛神花 140g
• 苹果 360g
• 冰糖 400g
• 酵素菌粉 1.5g
• 酵素机（十度良品） 5L蘑菇
• 水 3L
• 苹果派
• 碎冰糖 30g
• 黄油 15g
• 玉米淀粉 10g
• 水 20ml
• 原味飞饼 2张
• 蛋黄 少许
• 肉桂粉（没有可以不加） 3g

洛神花苹果鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素机开机，酵素桶内放入3L饮用水，400g冰糖。在融糖的同时，处理水果。

步骤 2

洛神花去除花心后用度小洁果蔬清洁液浸泡三十分钟以上。冲洗干净后，凉开水浸泡五分钟，将花瓣撕碎或者切碎入桶。

步骤 3

苹果去皮去核，切薄片，入桶。

步骤 4

酵素菌粉放入100毫升，35度左右温水，进行激活后入桶。

步骤 5

酵素机选择鲜酿模式，并按开始键。

步骤 6

十二小时后，每天至少搅拌两次以上。24小时，基本没有泡沫产生，口感甜。

步骤 7

36小时，搅拌后有少许泡沫产生，口感甜。

步骤 8

六十小时，泡沫渐渐丰富，口感甜中微微带酸。

步骤 9

发酵至94小时，发酵泡沫减少，口感酸中带略甜，有气感及略微的酒酿味。发酵完成。

步骤 10

取出发酵果渣，将酵素液过滤后装瓶冷藏。

步骤 11

分离苹果酵素渣及洛神花酵素渣。

步骤 12

取一张原味飞饼，铺在烤盘底，用叉子在飞饼上扎一些小孔。

步骤 13

玉米淀粉加水溶解备用。

步骤 14

苹果渣加入冰糖，用大火煮开，小火熬至略干，并加入黄油，黄油溶解后略翻炒，加入水淀粉，肉桂粉。

步骤 15

将制作完成的，苹果派馅，放入饼皮内。

步骤 16

取另一张飞饼，饼皮中间用刀划一些切口。覆盖在苹果派内馅上，周围用叉子压紧。放入预热175度的烤箱内，烤制二十分钟。

步骤 17

洛神花果茶切碎。

步骤 18

按曲奇制做的方法制作曲奇，在面糊的最后一步，加入洛神花渣，翻拌均匀，烤制成洛神花曲奇。

步骤 19

最后来一张全家福。

洛神花苹果鲜酿酵素的小贴士

1洛神花苹果，发酵时间较长。而且发酵的时间，和苹果的成熟度，搅拌次数有关，请大家根据自己的口感，来决定起桶时间。 🌸🌸如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。

菜谱创建时间：2016-10-29 13:37:58