脆底小面包

作者： 猪头的趣味

某小孩一直念念不忘的脆底面包，还说小时候吃的😏

用料

• 高筋面粉 175g
• 低筋面粉 80g
• 鸡蛋 一只
• 白砂糖 50g
• 酵母 3g
• 纯牛奶 100g
• 底部沾料
• 低粉 8g
• 白芝麻 5g
• 白砂糖 5g
• 蜂蜜 一勺（刷面包）
• 凉开水 一勺（刷面包）

脆底小面包的做法步骤

步骤 1

备好主材料

步骤 2

底部沾料和刷面包的蜂蜜水

步骤 3

所有原材料拌匀

步骤 4

揉至光滑扩展状态，盖上保鲜膜发酵

步骤 5

室温发至2倍

步骤 6

再次揉面排气

步骤 7

分成8等份面团松驰15分钟

步骤 8

擀成长方形

步骤 9

卷得稍微紧些

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

对半切

步骤 12

底部沾水

步骤 13

沾上底料

步骤 14

烤盘刷油，面包胚并排放入预留足够的空间，入烤箱发酵至2倍大

步骤 15

刷上蛋液、撒芝麻，倒多些油入烤盘（油多点底部才脆哦）。预热烤箱上下管180度20分钟。

步骤 16

出炉趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1）

步骤 17

甜脆可口

菜谱创建时间：2016-10-29 01:03:57