白菜猪肉馅饼

作者： 万民

以前馅饼总烙不好，烙完皮总是硬的，一点不软。馅饼遭到家人嫌弃，说馅不错，就是皮太硬。群友发来了新的做法，打算尝试，一试即成。自己整理一下，希望大家借鉴。水的量这次没有称重，以后慢慢加进去。这些料做15个馅饼，三口之家一顿足够了！

用料

• 高筋面粉 400g
• 水 本次没有称重
• 馅
• 猪肉馅 300g
• 白菜 适量

白菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

偷懒，面包机和的面。面粉，水(没有称重)，放面包机启动和面程序，大概5分钟后，加入20g玉米油继续揉，十分钟看到面水油已经融合在一起，面团也光滑了，停止揉面。如图的状态，一按特别软。

步骤 2

和馅。猪肉馅放葱姜末，十三香，海鲜酱油，蚝油，一点点水 ，顺一个方向搅拌，肉上劲儿了以后，放晾凉的熟豆油，就是正常炒菜那么多，油太大不好吃。白菜4个叶，切碎用纱布纂干水分放进肉馅里。然后放盐，不要太多，因为吃的时候还要蘸料，再搅拌均匀，最后一步是放香油。这一步很重要，馅料非常香，而且馅没有多余的水分。

步骤 3

手上沾油揪面，全程用手，不需要擀面杖，团圆压扁，包馅，像包包子一样包好，一定要多放馅，因为面特别软弹性特别好，馅多一点也能包进去。包好后，封口朝下放进已经刷好油的平底锅里，加盖(最好是透明的盖子)用比最小火大一点点的火烙，大概翻4次，馅饼就熟了。

步骤 4

烙至两面金黄就出锅，真心的好吃。

步骤 5

这些面烙了15个馅饼，剩了一点馅，三口之家一顿足够吃了，话不多说，开吃吧。

菜谱创建时间：2016-10-28 19:28:21