天水…基础面食

作者： 冰棍1964

用料

• 中粉 450g
• 鸡蛋1个加水至 160毫升(第一次）
• 水 65毫升（第二次)
• 植物油 少许

天水…基础面食的做法步骤

步骤 1

先将中粉倒入面包机中，开启和面功能，再将鸡蛋1个加水至160毫升（用细水长流的方法)加入

步骤 2

搅拌至3分钟成小米粒样，加第二次水65毫升

步骤 3

直至和面功能结束(不得少于15分钟），取出整形

步骤 4

均匀地分成四份，擀成直径为15cm的圆，上下抹植物油。

步骤 5

放入容器中，用保鲜膜包裹。放置1小时

步骤 6

切成小细条，扯拉下锅

步骤 7

切成8条，压扁，扯拉下锅

步骤 8

切成6条，压扁，揪成小片状下锅

天水…基础面食的小贴士

1、如果不用鸡蛋，第一次加水量为150毫升 2、一定要分二次加水。而且要用细水长流的方式加水。两次加水间隔时间不得超过3分钟。 3、和面结束后，可以放冰箱冷藏室保存，下面时提前十分钟取出。

菜谱创建时间：2016-10-28 14:26:09