上海烤麩

作者： vsa-yy

這是我好多年前去多倫多 上海的好朋友家 蹭年飯的時候 學到的素食涼菜 真的是一吃就上癮了 朋友媽咪 很熱心的給我 寫了菜譜 我回家就自己做了 好簡單 又滿足💕💕 這次隔了好多年又來做啦 可能沒有以前的地道的味道 但是步驟啥的 都應該沒錯的 （很多時候食物的味道都是和當時的氣氛 人 和事 有很大的聯繫 而變得特別好吃... 這次沒覺得那麼好吃也許是缺了過年大家湊一起的熱鬧吧😹😹） 當涼菜 特別下飯💕💕

用料

• 日本香菇
• 金針菜
• 花生仁
• 冷凍烤麩
• 蒜頭
• 料酒
• 生抽（醬油）
• 麻油
• 橄欖油

上海烤麩的做法步骤

步骤 1

材料泡過夜 花生仁去皮（泡一下熱水就很容易去了）香菇水要留著待會會用來慢燉 為了這道菜更有香菇味

步骤 2

冷凍的烤麩需要 重複清洗 （具體就是 像洗海綿一樣）

步骤 3

下橄欖油 平底鍋 先炒香烤麩

步骤 4

炒到到處金黃 就可以了 （主要目的是為了慢燉的時候不要那麼快爛掉）

步骤 5

廚房紙 吸油 然後烤麩備用

步骤 6

下油 熱鍋 下蒜頭 炒香

步骤 7

然後下 香菇炒香 和 花生仁

步骤 8

下料酒或者米酒待蒸發後 加香菇水和少量的水 4勺糖 生抽4勺 慢燉 30分鐘 最後下烤麩 和金針菜 大火收汁 10min

步骤 9

做好啦 放涼了 放麻油 就可以分裝到冰箱了

上海烤麩的小贴士

我這次做了一大鍋 準備送朋友 就當涼菜 每次開飯的時候 加一道 多好呀 幸福感呢

菜谱创建时间：2016-10-28 08:07:11