養顏花胶乌鸡汤

養顏花胶乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

材料发过夜的花胶（鱼肚干）

步骤 2

這裡是發花膠的方法：第一步先用隔水蒸花膠（這裡放多了意識到之後會發大很多所以不需要這麼多一看就知道我太久沒煲這湯了）

步骤 3

隔水蒸大概15-20min後花膠會縮起來體積還變小了很多

步骤 4

然後泡回蒸鍋子底下的水裡面

步骤 5

蓋上蓋子泡過夜

步骤 6

隔天早上花膠泡好的樣子！這樣軟軟胖胖的樣子就準備好可以用來燉湯了👏🏻👏🏻

步骤 7

冷水放解冻过的乌鸡开大火直到水的表面都是脏脏的样子（那些都是血水或者是杂质我们不希望汤里有的味道）

步骤 8

去完血水捞起用水冲洗备用

步骤 9

准备下洗过的芡实山药（枸杞是汤炖好的时候再放不然早烂掉了）

步骤 10

沸水下洗好的烏雞和一部分的藥材（干貝，淮山

步骤 11

蓋上蓋子超級小火煲30-40min

步骤 12

30分鐘後的樣子湯慢慢的濃了起來烏雞表皮的油脂也開始頓出來了湯底做好了這個時候可以放花膠了

步骤 13

把所有切塊的花膠放到湯裡

步骤 14

中火燉10min 熄火蓋上鑄鐵鍋蓋子讓他保溫燜煮2小時

步骤 15

2-3小时后再開中火慢燉15min就可以加枸杞和桂圓提味（讓他們鍋裡泡軟讓就可以喝啦，櫃員肉真的很重要！！它甜味會給湯增添很多的層次感👏🏻👏🏻）

步骤 16

白白的汤就好啦

步骤 17

肉肉的花胶看着口感就好🙆🏼🙆🏼💕

步骤 18

撈掉表面的油烏雞皮湯才不會膩

步骤 19