私家菜*辣子鸡

作者： -刘太阳v公子

我是纯东北妞，偏偏不爱咸味爱辣味，我从来没有跟人学过做川菜，但是凭感觉做的味道竟然也有独一无二的风味

用料

• 鸡翅根 1000g
• 干辣椒 30g
• 蒜 5-6瓣
• 姜 3-5片
• 青麻椒 一把

私家菜*辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡翅根去骨，用淀粉，料酒，黑胡椒，和一点点盐腌三个小时

步骤 2

油烧到7层热左右，鸡肉下锅，炸到肉成白色，捞出控油，等油控差不多后，油9层热，再次下锅，炸成金黄色

步骤 3

姜切片，蒜要整瓣的，一大把麻椒，干辣椒半盘子

步骤 4

油3层热就下锅，慢慢炒，炒的干辣椒变硬变酥

步骤 5

鸡肉下锅，调大火，快速翻炒，加入一匙一品鲜，一匙蚝油，一大匙白糖，一小勺盐，再次翻炒

步骤 6

出锅前把香菜切成小段，放入锅内翻炒几下出锅 哇塞！香的流口水，由于砂糖我吃香菜会过敏，就把香菜换成了葱丝，相信如果放香菜味道会更好😄

私家菜*辣子鸡的小贴士

我做的份量有些多了，亲们可以适量删减，我做了两家人的份，同事家就住楼下，开着门炒菜，菜还没好，同事一家闻着味就过来了，我们最爱这种在辣椒里找肉的感觉了，再配一道西红柿牛肉汤，简直美味的无法形容

菜谱创建时间：2016-10-27 19:11:53