香煎野生小河鱼

作者： 光光庭子

最近菜市场常常有贩卖野生小河鱼 哈哈仿佛不知名的小鱼都叫小河鱼😚 做了几次下来，也顺手了 整理成菜谱 怕自己忘记了🙈✨ 也可以和大家一起分享~

用料

• 小河鱼 若干
• 盐 适量
• 橄榄油 一勺
• 柠檬和蜂蜜的混合汁 一大勺
• 姜（可有可无） 少量

香煎野生小河鱼的做法步骤

步骤 1

所有鱼洗净，用盐、柠檬蜂蜜汁和橄榄油，腌制半小时。 用手混合均匀，多搅动一下比较好。 之后平底锅（不粘锅）大火烧热，转小火，放油，油热爆姜丝。出香味后将鱼一条条轻柔的放进锅里，之后所有动作都要缓和一些，避免掉皮、破皮。 所有鱼都入锅后，将腌制出的水也全都倒进锅里，加盖煎。 不用太久，鱼很容易熟，一般根据个头来控制时间。 这种小鱼40秒后就可以打开盖子，用铲子或筷子轻轻翻面，迅速加点油，晃动一下锅底，继续加盖煎20秒。 关火，出锅啦~

步骤 2

这个是柠檬蜂蜜汁 正在使用的~ 做法附在贴士里啦

步骤 3

其实柠檬就很能去腥味啦~ 所以姜片可放可不放的！ 我这个是买的时候让别人杀好的鱼，所以自己杀的同学要注意多一个开膛的步骤啦…

香煎野生小河鱼的小贴士

柠檬蜂蜜混合汁是自己提前一周腌制好的，我觉得很方便，经常会用到。建议大家家中常备^_^ 做法：新鲜柠檬切片，干燥的玻璃瓶内，一层蜂蜜一层柠檬叠加起来，蜂蜜尽管大胆的放。 放入冰箱冷藏一周，即可。 用来冲水喝，或者做菜辅料，都方便~

菜谱创建时间：2016-10-27 10:25:58