混合生抽,老抽,米酒,芝麻油,面粉,红糖,姜片。鸡肉切小指一半厚的条,加入混合液,均匀搅拌,置保鲜袋冷藏二小时。冷藏浸润酱料越久,口感越松软多汁。
炒锅一勺植物油(普通油不用芝麻油)加热,倒入鸡肉置于锅底一层,大火两分钟,翻面,大火两分钟,中火炒直至鸡肉熟,大约五分钟。
配上白米饭,做好了。撒上些白芝麻装饰。