红酒炖牛腩

作者： 嘿小喵食记

西红柿炖牛腩，一份中式菜肴，加入浓烈的红酒，味道立马变得有层次，红酒炖煮过的牛腩软烂香醇，特别适合冬天食用。区别于正宗法式红酒烩牛腩，中式的做法更简单，配料更家常，如果家中不常做西餐，也没必要买一堆香料，这份加入红酒的西红柿炖牛腩，正好满足西式菜肴的味觉体验。

用料

• 牛腩 300g
• 西红柿 1个
• 红酒 150ml
• 洋葱 半个
• 姜蒜 若干
• 番茄酱 1勺
• 白糖 半勺

红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

首先准备好以上所有食材

步骤 2

锅中加入两碗水，加入两勺料酒和两片生姜，同时将牛腩倒入锅中焯水

步骤 3

等到水开，锅中出现飘浮的沫，差不多就可以关火

步骤 4

将焯过水的牛腩放入冷水中清洗，以洗掉血水和锅中煮出来的沫

步骤 5

牛腩在焯水和冷水中浸泡时，可以抽空将番茄，洋葱和姜蒜切片

步骤 6

锅中加入少量油将姜蒜煸炒出香味，然后倒入洋葱炒出香味，在倒入沥干水分的牛腩，锅中翻炒几下，最后倒入番茄，等番茄变得看起来有点软烂时，就可以关火了

步骤 7

接下来是炖煮牛腩的过程，将红酒倒入锅中，然后加入少量清水没过牛腩就可以了，大概炖煮2小时

步骤 8

等到快要出锅时，加入番茄酱和白糖，根据味道适量加点盐即可

红酒炖牛腩的小贴士

炖煮牛腩的锅：家中没有紫砂煲和高压锅，所以我用的煲汤炖锅，直接将材料倒入炖锅中，预约两小时隔水炖，时间到了后，在用炒锅煮10分钟，期间加入番茄酱，白糖和盐等调料。

菜谱创建时间：2016-10-26 23:03:13