万圣节迷你南瓜饼干

作者： 焦糖玛奇朵-twins

又到了一年一度的万圣节，从孩子们开始准备 COSPLAY 服装开始，我就琢磨着今年是不是做些特色饼干，翻了很多菜谱，南瓜面包太耗时，糖霜饼干虽好看但太甜，最后选定了这款添加了南瓜泥的南瓜形状饼干，满足了我既好看又好吃而且操作简单的要求。

用料

• 南瓜泥 60克
• 黄油 60克
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 糖粉 30克

万圣节迷你南瓜饼干的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，微波炉叮5分钟，用勺背压成泥

步骤 2

黄油软化到用手一按一个坑的程度，着急的话可以微波炉叮30秒+15秒，不能一次性时间长，否则就化成液体了

步骤 3

用硅胶刀把软化好的黄油和糖粉充分混合，再用打蛋器打发，没有人帮我拍照，所以打发的步骤就木有照片了

步骤 4

加入南瓜泥、混合过筛的低粉和玉米面粉，用硅胶刀混合均匀。 注：后来我烤第二盘的时候发现，黄油打发好加入南瓜泥用打蛋器打匀后再混合粉类会更容易。

步骤 5

然后用手抓捏成团，最好戴那种防粘的一次性手套，要不然手的温度使黄油化掉会很粘手，戴着手套就非常容易操作。

步骤 6

放冰箱冷藏15-30分钟，分成10克一个，大概能分22个

步骤 7

搓圆，夏天或者冬天有暖气最好盖保鲜膜防止表面干燥。

步骤 8

包入蜜红豆，或者豆沙馅，或者葡萄干等等，一方面丰富饼干的口味，另一方面防止烤完塌陷。 如果不包馅只做原味，这步可以省略，但是烤熟的成品会略微塌一点。

步骤 9

借助于牙签，整成南瓜的形状。 整形步骤如下： 1. 取一根牙签，在揉圆的面团上用力压3条，成6等分，面团会被压扁，你想饼干多厚就压到合适的高度 2.取两根牙签竖放在每条线的两端，用力往中间挤，每条线都要做一次，此时面团会稍稍抬高一点，如果觉得饼干太厚，就重复步骤1；如果对厚度满意，就继续步骤3。 3.用一根牙签沿着刚才侧面压的线条，从底部往中心的弧形稍用力再压一次，6条线都做一次，这样整出来的形状更好看。 注：压线要稍用点力，不能太浅，要不然烤熟就看不清了，但不压破表皮不要露馅。

步骤 10

用半个葡萄干或者水滴形耐烤巧克力豆做南瓜蒂，或者用一个面团加绿茶粉/可可粉调成绿/咖色，捏成小三角状也可以。

步骤 11

160度，放在烤箱下层，烤20分钟，不放中层是防止表面上色

菜谱创建时间：2016-10-26 22:25:39