翡翠手抓饼

作者： 素沙

用料

• 面粉500克，盐3克，开水150克，菠菜汁160克，玉米油50克，猪油20克。

翡翠手抓饼的做法步骤

步骤 1

第一步：先用果语原汁机榨菠菜汁。第二部：称出各种食材的分量面粉500克，盐3克，开水150克，菠菜汁160克，玉米油50克，猪油20克。

步骤 2

第三部：将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入菠菜汁用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。

步骤 3

第四部：盖上保鲜膜或者盖子醒30分钟，放到案板上将面团再次揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

步骤 4

第五部：手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好！

步骤 5

第六部：将面皮长的一边用叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

步骤 6

第七部：两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。

步骤 7

第八部：卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟

步骤 8

第九部：用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼，每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起来。

步骤 9

第十部：装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎透，撒上盐和黑胡椒，也可以夹上煎蛋和火腿，可以自由搭配[调皮]

菜谱创建时间：2016-10-26 20:48:14