自发豆芽，非豆芽机版

作者： 元嘟嘟麻麻

想吃豆芽，又不放心外面买的，可家里也不想买一个大大的豆芽机，那就用一些简单的设备，可以就地取材的设备发豆芽吧。 第一点很重要的是，豆子一定要好，滚圆的黄豆多数都是转基因的，腰子形的黄豆还是豆子该有的样子，想吃好豆芽尽量选有机好黄豆。发豆芽不要用自来水，我们的自来水你懂得拉，可以用好点的水，最起码也得用过滤水。

用料

• 一个有一定深度的盆子
• 一个淘洗用的盆
• 一个盖碗
• 两块纱布或小毛巾

自发豆芽，非豆芽机版的做法步骤

步骤 1

豆子洗干净，找一个碗先泡一个晚上。黄豆绿豆黑豆随便你喜欢。第二天早上豆子应该都已经泡开了，那就把豆子冲洗赶紧吧。

步骤 2

淘洗盆放在盆子上，铺上一层纱布或者毛巾（见图二）。有小伙伴说，用塑料的淘洗盆会不会不安全，如果不放心，可以买金属的筛子，某宝很多，过筛五谷杂粮的筛子。

步骤 3

然后把洗干净的豆子均匀的铺在纱布上，随后再盖上一块纱布（也有这层不盖的，为了保湿我喜欢盖）。接下来就是浇水了，把水均匀的浇在纱布上，保证水浇透了就行，然后倒去盆子里多余的水分，最后盖上碗就可以了。

步骤 4

盖上碗，一是防止它长得太高太细，影响口感。二来也能用于避光防止豆芽变色。当然如果不小心变色了，只是因为光合作用而已，还是可以吃的，但是发霉的情况除外。

步骤 5

我之前说过3-5个小时要检查一下，最近发现不用那么麻烦，我就一天换两次水，现在这个天气就可以了。早上一次，晚上一次，拿走碗和上面一层的布，把豆芽冲洗干净，防止发霉变味。然后盖上布再用好水浇透，倒掉盆子里多余的水分，盖上碗就可以了（见图一）。豆子够好，2-3天就能吃了。常日班的亲们也能自己做。

步骤 6

我是为了健康和不浪费，自己发的豆芽，全部都吃，豆壳和下面的须须头全部下肚。怕口感不好的，在拔豆芽之前，就可以把淘洗盆下面的根须剪掉，这样不用一根根的去处理了。

自发豆芽，非豆芽机版的小贴士

再啰嗦一下，豆子一定要好，一定要好，一定要好。其他没啥了。

菜谱创建时间：2016-10-26 20:45:29