爆浆土豆泥球

作者： 元嘟嘟麻麻

早饭做了红肠土豆泥芝士球(中间那个)，但觉得芝士吃的不过瘾，因为只是点缀在土豆泥上，所以萌发了要包住芝士，来个爆浆的想法。可是只是包住芝士，口感太单一，为了融化芝士，土豆球表面也容易被烘干，影响口感，所以又配了个酱汁，这下完美了

用料

• 土豆 中等大小一个
• 马苏里拉芝士碎 随意
• 黑胡椒 随意
• 黄油 40克

爆浆土豆泥球的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小块放水里煮到酥软。半小时差不多，吃不准就拿一块出来压压看，小块中间部分也能压成泥就可以了。

步骤 2

土豆块全部从水中撩出放入大碗中，随便用啥使劲按压使其成泥。我喜欢用橡皮刮刀，一边压一边可以刮碗，不会弄得碗上都是土豆泥碎，一来碗壁上的土豆泥冷了一变硬再搅拌在一起影响口感。二来我洁癖，不喜欢碗壁一塌糊涂。各位可随意。

步骤 3

压得差不多了，就在土豆泥中心放20克黄油。不用事先软化，因为只要你不是撩出土豆后放凉了再按成泥的，此时的土豆泥肯定还热乎着呢。黄油一放上去立马就化了。然后继续搅拌，拌到匀。

步骤 4

洁癖如我，接下来就是戴手套准备包芝士做土豆球。马苏里拉芝士碎事先常温软化一下。然后取一坨土豆泥，稍微揉圆后中间压扁，放入芝士碎，多少随意，只要你回头包的住。放好后收口，记得不要像搓圆子那样搓，要轻轻的用两个手的手窝来回滚圆。

步骤 5

全部包好后，放烤盘，200度上下火12分钟，过头了容易直接烤箱里爆浆。烤完用勺子小心取下移至盆中。烤的时候，我们准备酱汁。20克黄油入烧热的平底锅，化了之后加大约小半碗热水，加盐加黑胡椒，最后勾芡即可。我这是素的版本，就这些材料了。你们要加耗油啥的可以随意。

步骤 6

用勺子将酱汁一勺勺的浇在球上，就完成了。一定趁热吃哦！口感绝对有惊喜，好吃到没朋友。

爆浆土豆泥球的小贴士

没贴士，都写进方子了，想到再来补充。

菜谱创建时间：2015-11-13 13:41:14