饭合 | 虾肉串烧

作者： 饭合

Tapas，是西班牙的饮食国粹，几乎大街小巷的餐馆里都有Tapas，Tapas没有固定的种类，亦可是一块涂满了番茄泥和橄榄油的面包，亦可是包裹了奶酪的蘑菇派，还有甚至是塞满奶酪的红辣椒，Tapas对于西班牙人民来说不仅是一种食物，更代表一种方便、随意的生活方式。

用料

• 海白虾 20只
• 拉尾拉长 2根
• 海盐 适量
• 罗勒叶 少许
• 柠檬 半颗

饭合 | 虾肉串烧的做法步骤

步骤 1

煮一锅沸水加入柠檬片及海盐。

步骤 2

用刀沿着虾背划开取出虾线。

步骤 3

把虾肉让入柠檬水中煮约12分钟， 直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。

步骤 4

香肠去掉肠衣后切成厚片。

步骤 5

虾肉捞出沥干，用厨房纸吸除多余水分。

步骤 6

用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串， 装盘后摆上之前切好的柠檬角， 挤上柠檬汁即可食用。

饭合 | 虾肉串烧的小贴士

去虾线小窍门： 用一只牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身即可挑出虾线。

菜谱创建时间：2016-10-25 10:56:49