熊谷裕子招牌磅蛋糕

作者： 青甜品

用料

• 无盐黄油 60
• 细砂糖 40
• 低粉 42
• 高粉 30
• 无盐黄油 60
• 蜂蜜 12
• 泡打粉 2.4
• 糖浆
• 水 27
• 糖 14
• 朗姆酒 35

熊谷裕子招牌磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：模具抹黄油撒上高筋粉，让高筋粉均匀沾在模具上，多余粉倒出，材料称量好。

步骤 2

将无盐黄油放软，用打蛋器搅拌成乳脂状，将砂糖分3次加入，每次加入入都充分混合。

步骤 3

搅拌成含空气发白的柔软状态。

步骤 4

加入蜂蜜。

步骤 5

将恢复室温的全蛋打散分3次加入，打蛋器低速混合均匀。

步骤 6

混合低筋面粉、高筋面粉、泡打粉过筛过后加入，用橡皮刮刀搅拌混合使其柔软。

步骤 7

倒入模具中，烘焙时中央会隆起，因此边缘的面糊要稍微堆高。

步骤 8

170℃，40分钟

步骤 9

倾斜模具将磅蛋糕倒出，在蛋糕还是温热的时候在蛋糕表面刷上糖浆。

步骤 10

冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏，4-5天后风味最佳，冷藏可保存7天，冷冻可保存14天。

菜谱创建时间：2016-10-25 01:00:38