茶叶蛋

作者： 喵酱爱哭爱笑爱睡觉

降温了，煮上一锅茶叶蛋与家人朋友分享，既暖心又暖胃哦～

用料

• 鸡蛋
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 绿茶
• 生抽
• 老抽
• 砂糖
• 盐

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋冲洗干净，放入锅中，加冷水漫过鸡蛋，煮至锅中水沸腾再煮6至8分钟

步骤 2

将煮好的鸡蛋捞出，泡在冷水里两分钟，然后轻敲鸡蛋，使蛋壳均匀破裂

步骤 3

将敲好的鸡蛋放入锅中，继续加冷水漫过鸡蛋，依次倒入适量的桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、砂糖、茶叶，继续放入锅中煮20分钟

步骤 4

关火后浸泡一晚，使鸡蛋入味。想吃的时候直接连卤水一起加热即可

茶叶蛋的小贴士

1.第一次冷水煮鸡蛋时，一定要将鸡蛋完全煮熟，否则后期加料煮会很难煮熟 2.煮好的鸡蛋一定要放入冷水中浸泡，使蛋清皮与鸡蛋完全分离 3.敲鸡蛋壳要轻轻敲，防止蛋壳大片破裂甚至脱离，均匀敲击可使后期鸡蛋更加入味，花色也会很好看哦 4.品尝时要加卤水一起加热，否则蛋白会很渣，影响口感

菜谱创建时间：2016-10-24 11:39:33