酸奶杯子小蛋糕

作者： 晚风21566

用料

• 低筋面粉 60克
• 原味酸奶 80克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3颗
• 动物性淡奶油 120克
• 糖粉 15克

酸奶杯子小蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有食材。

步骤 2

分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。

步骤 3

蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。

步骤 4

乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130 度

步骤 5

加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。

步骤 6

打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。

步骤 7

蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。

步骤 8

用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤 9

再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。

步骤 10

十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。

步骤 11

表面上色即可出炉，晾凉。

步骤 12

淡奶油加糖粉打至八分发。

步骤 13

装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。

酸奶杯子小蛋糕的小贴士

温度和自己烤箱结合，蛋糕冷藏食用，口感细腻绵软。

菜谱创建时间：2016-10-24 10:02:49