霸王兔（红烧兔子肉）又名麒麟兔

作者： 半个过来人

用料

• 兔子肉 1只
• 香菇 100g
• 凉粉 100g
• 豆腐干 100g
• 干海椒 1把
• 花椒 1酌
• 老姜 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 2个
• 葱白 3根
• 八角 2个
• 肉蔻 3个
• 香叶 5张
• 桂皮 1块
• 柠檬 2片
• 植物油 100g
• 猪油 100g

霸王兔（红烧兔子肉）又名麒麟兔的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

再备料

步骤 3

再备

步骤 4

兔肉洗净切块。

步骤 5

清水煮开后放入姜片和柠檬

步骤 6

1，倒入兔肉煮开焯水5分钟。 2，起锅，滤干备用。 3，柠檬是去膻味的，柠檬之都-四川安岳，一年四季我家冰箱都有鲜柠檬。

步骤 7

菜籽油煎熟放猪油化开，倒入姜葱豆瓣香料等炒料。

步骤 8

中火炒料5分钟，观察干海椒的颜色变化，不要炒焦了。

步骤 9

倒入焯水滤干的兔肉，继续翻炒。

步骤 10

炒5分钟是差不多这样子，继续炒。

步骤 11

10分钟左右应该是酱紫！兔肉开始脱水微焦，香味也出来了。

步骤 12

加水

步骤 13

准备香菇

步骤 14

准备凉粉

步骤 15

准备豆腐干

步骤 16

炒好的兔肉中火加盖闷骚20分钟左右，尝尝是否能咬得动了？尝尝盐味即可倒入辅材。

步骤 17

美味即将来袭… 喜欢火锅的可以汤宽点，边煮边吃，也可以一起煮好吃。

步骤 18

还是那句话：香菜喜欢的可以有，其它辅材喜欢的都可以有。

菜谱创建时间：2016-10-23 17:22:03