自制辣椒酱

作者： 一样的幸福

以前在粉厂上班，我的工作内容就是化验面粉是否合格，就要蒸馒头对比，所以每天都会有很多的漂亮的馒头。如果不饿就没有人吃，我的成品都放着，干了，坏了，扔了最后。 一同事带去了自制辣椒酱，结果其他人每天都争着抢着对比馒头结束后配着辣椒酱吃馒头。真心开心我的成品不被浪费了。 最近比较闲，而且到了辣椒遍地的季节，妈妈无意种了太多的朝天椒，告诉我如果再不想办法消耗，那就只有等坏了丢掉了，因为真心吃不完，而且也没有长久保存的方法。我就要来了辣椒酱的配方，打算来上一大锅。家里的储存罐已经备好了，就等辣椒出锅了。

用料

• 辣椒:500克 食用油:40克
• 面酱:100克 白糖:40克
• 盐:100克 白酒:40克
• 大蒜:40克 生姜:40克
• 醋:100克 味精:40克
• 花生:适量 玉米粒:适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

油倒进锅里，烧热

步骤 2

加面酱，炒熟

步骤 3

把姜，蒜放进锅里炒

步骤 4

倒入辣椒，盐，白糖，翻炒，辣椒炒熟就好了。

步骤 5

放入花生，搅拌均匀。

步骤 6

最后倒入醋和味精。搅拌均匀就好了。等锅里的辣椒酱完全放凉，就可以装罐了。

自制辣椒酱的小贴士

1.辣椒去蒂洗净，晾干，切小段 2.生姜，大蒜切成小颗粒。 3.喜欢吃脆花生的可以把花生炒熟，拍成小颗粒。喜欢面面的感觉，可以把花生煮熟，稍微拍碎成小颗粒。

菜谱创建时间：2016-10-23 16:38:22