妈妈牌蒸面（焖面）

作者： 一坨忧郁地大胖丁

在河南蒸面的基础上，添加了新疆元素（西红柿）。完全按照妈妈的做法整理下来，留着以后自己做用～XD

用料

• 原料类
• 湿面（形状稍薄稍窄）
• 五花肉/前腿肉
• 辣椒 很少量
• 豆角/豇豆/豇豆干
• 西红柿 1只
• 配料类
• 油盐酱油
• 葱(或洋葱)姜蒜
• 八角粉(大料粉)

妈妈牌蒸面（焖面）的做法步骤

步骤 1

材料洗净切好。洗豇豆时最好泡一泡，以防残留。

步骤 2

烧开蒸锅中的水，后中火蒸面。

步骤 3

大火炒菜。 铁锅入菜油，在油温热后加入肥肉炼油，后加瘦肉、大料翻炒。 再入葱姜蒜辣椒和豆角。 过一会加番茄，熟络后加酱油、盐。

步骤 4

添水至没过豆角，加锅盖炖煮。

步骤 5

改中火，将蒸好的面铺入铁锅中。 加盖焖片刻后用筷子拌匀上下层的面菜。 此过程需注意控制锅中水量，防止糊锅。 水量快收干时，就可以出锅啦！

妈妈牌蒸面（焖面）的小贴士

麻麻总说面疙瘩汤和蒸面最配啦，吃完蒸面总要喝一碗才好😊。

菜谱创建时间：2016-10-23 15:13:35