酱萝卜

作者： 月影-46

😉美味酸甜微辣酱萝卜，早上泡饭佳选。 注意：最好放置玻璃器皿。无水无油。做好尽快食用完，量多保存时间较长的话需把萝卜腌制出的调料再次小小火煮开（水分蒸发） 事先备一锅冷开水

用料

• 主料：红皮萝卜 1000g
• 辅料：酱油（生抽） 150g
• 醋（镇江香醋） 85g
• 冰糖 150g-160g（根据自己口味）
• 泡椒 15个
• 剁椒 75g
• 蒜头 1只（需剥皮）
• 姜片 少许

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

先清洗萝卜，并切片

步骤 2

用盐（不需太多10g左右）腌制

步骤 3

用重物压一下

步骤 4

酱油，醋，冰糖，放锅中用最小火慢慢熬煮，熬去水分

步骤 5

准备：蒜片，姜片（清洗后用厨房纸吸干水分）放入剁椒，泡椒

步骤 6

调料大概熬至半小时左右，不要熬焦了哦，熬至有点浓稠，倒入蒜片剁椒盆内，放凉

步骤 7

调料凉透后，用预先备好的冷开水冲洗一下，挤干萝卜水分放入调料中，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制数小时（或半天）准备干净无水无油玻璃瓶，封装一下就这样，美味酱萝卜就做好了。希望大家喜欢😝

酱萝卜的小贴士

第一次做菜谱，有点小激动😏，不一定很完美，希望大家见谅。为保证口感脆爽，最好近日内食用完哦。小伙伴们都喜欢的味道。💋 备注：如果选用白萝卜要多腌制会儿

菜谱创建时间：2016-10-23 14:45:12