下饭菜 大蒜炒鸡蛋

作者： 欢大宝Joy

这是我从小最喜欢吃的一个菜，没有之一，而且也是妈妈教我做的第一个菜，属于我们当地的一个比较家常的小炒吧，不啰嗦，进入正题！

用料

• 香大蒜 5根
• 鸡蛋 2个
• 辣椒粉 适量
• 酱油（老抽） 适量
• 盐 适量
• 味精 可放可不放

下饭菜 大蒜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把大蒜洗净，蒜白斜刀切，易熟入味些，蒜叶分段切好备用，再打两个鸡蛋备用

步骤 2

锅内大火油烧热，转中小火，分三次倒入鸡蛋液，先倒入少量，有漂亮的蛋花起来即可倒入第二次，注意，这里不要用锅铲，每次倒入鸡蛋液用筷子打出蛋花，打好的蛋花盛出备用

步骤 3

倒入少量油，把大蒜倒入锅中翻炒至深绿色

步骤 4

再倒入之前做好的蛋花，一起翻炒

步骤 5

锅内转小火，放入辣椒粉，酱油，盐，味精，快速翻炒

步骤 6

一分钟左右，上色，出锅

下饭菜 大蒜炒鸡蛋的小贴士

1.大蒜一定要买湖南这边的香大蒜，千万不要买成大葱了！ 2.炒蛋花一定要用筷子，等油烧热再放蛋液，分三次放，不要一次都倒进去

菜谱创建时间：2016-10-23 14:18:37