苦咖啡裂纹饼干（减糖植物油版）

作者： Yeezy

想做一款有颜值的饼干，这个可以做30-40个小饼干

用料

• 低筋面粉 120g
• 砂糖 35g
• 可可粉 35g
• 速溶咖啡粉 10g
• 植物油 55g
• 鸡蛋 2颗
• 酵母 7g
• 小苏打 3g
• 香草精 适量
• 盐 2g

苦咖啡裂纹饼干（减糖植物油版）的做法步骤

步骤 1

将可可粉（时间长的要过筛哦）、咖啡粉、砂糖加入盆中搅匀之后，加入植物油搅至顺滑

步骤 2

将蛋液分两至三次加入盆中，加入适量香草精（有的话最好加一点，可以增加香气并且压制蛋腥味儿），搅打至顺滑

步骤 3

将低粉过筛以及酵母和小苏打放入面粉盆中，用铲压面粉（轻压，不要过度搅拌，融合在一起就好啦）

步骤 4

用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一小时以上（我冷藏了一晚）

步骤 5

烤箱预热185度，趁凉将面团揉成小球球，然后每次放四五个小球球在糖粉碗里快速滚好放入烤盘中。

步骤 6

185度烤15-25分钟，15分钟是外酥里糯的，25分钟是全酥。

苦咖啡裂纹饼干（减糖植物油版）的小贴士

1.速溶咖啡可以多放，糖量不要再少啦～ 2.面团冷藏一晚，均分成球最好再冷藏20分钟，将糖粉放入碗中，多放几个球用碗滚糖粉，立即放入预热好的烤箱。 3.180度预热烤箱10分钟保证烤箱的温度 4.一盘烤不下，剩余的面团就一定要要冷藏，我觉得饼干开裂的最重要原因就是烤箱的高温和饼干的低温吧～

菜谱创建时间：2016-10-23 14:01:10