柠檬糖霜圣女果

作者： 银河之畔

八百克圣女果我用了一个青柠挤汁刚刚好，另外同样的方法也可做糖霜山楂果。

用料

• 圣女果 800克
• 白糖 350克
• 水 300克
• 柠檬汁 3汤勺半（一个柠檬）

柠檬糖霜圣女果的做法步骤

步骤 1

圣女果洗净擦干水分。

步骤 2

水加白糖或冰糖入锅开火，中小火煮至水分完全挥发，糖浆出现密集小泡泡时加入柠檬汁，搅拌均匀关火。晾一下稍微降温，倒入圣女果，慢慢不断翻拌，直到圣女果均匀挂满糖浆。

步骤 3

摆入平盘，尽量逐个分开，防止粘连，晾干。装盘，即可享用。

柠檬糖霜圣女果的小贴士

1.柠檬汁也可用等量白醋替代。另外如果做的量少，可参考比例：圣女果和白糖的比例为2：1，白糖和水的比例为1：1，100克白糖加1汤勺柠檬汁即可。 2.煮糖浆一定要水分挥发干净，糖浆出现密集小泡泡再操作下一步。测试糖浆软硬度可拿筷子沾一下糖浆，随后将筷子伸进冷水中，如果糖浆变为细长拉丝状即可加入柠檬汁搅匀关火。 3.关火后稍微晾一下再倒入圣女果翻拌，也是为了避免圣女果遇高温糖浆出现脱皮影响美观。 4.最后锅里的糖霜可冲入开水，搅拌融化成糖水，倒入杯子喝。这样不浪费柠檬糖霜又好洗锅。一举两得哈！^_^

菜谱创建时间：2016-10-22 19:25:14