麻辣牛腩米线

作者： 小名儿太抢手

今天天气一下冷了，6度❗火锅刚吃没几天，想着换换样，家里还有米线，上次做的水多了不好吃，这次换一样，方子参考kiki的 这道米线很简单，非常好吃（我老公说的，因为我不吃炖牛肉，所以没吃），就是比较耗时

用料

• 火锅底料（辣） 半包
• 牛腩 适量
• 葱
• 姜
• 蒜
• 米线 一人份
• 高汤/热水
• 干辣椒
• 八角 两个
• 桂皮

麻辣牛腩米线的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒，火锅底料准备好，我用的是海底捞，如果是那种牛油火锅底料更好

步骤 2

牛腩切成小块

步骤 3

锅内少许油，放葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 4

倒入火锅底料炒出红油

步骤 5

倒入牛腩粒翻炒变色

步骤 6

倒入温水末过牛腩

步骤 7

盖盖，大火煮开，最小火煮90分钟

步骤 8

大火收汁，汤不要收干

步骤 9

红米线提前半小时凉水泡软，开水下锅煮两分钟，过凉水

步骤 10

准备一个碗，倒入高汤或者热水，放入米线，浇牛腩，放少许香菜即可

麻辣牛腩米线的小贴士

1.高汤制作，煮棒骨凉水去血水，洗干净，另起一锅温水下锅大火煮两小时，中间不要加水不要开盖 2.牛腩和高汤如果做的多可以放分份儿凉冷冻

菜谱创建时间：2016-10-22 18:43:16