萝卜干炒腊肉

作者： 你的样纸

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

用料

• 腊肉 适量
• 萝卜干 适量
• 食用油 适量
• 丹爷茶油腊肉辣酱 适量
• 朝天椒 适量
• 青椒 适量
• 大蒜叶 适量
• 大蒜子 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好制作菜品所需的材料

步骤 2

腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁。

步骤 3

大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圈。

步骤 4

烧一锅开水，腊肉片焯水。

步骤 5

热锅倒油，蒜瓣煸香，下腊肉翻炒出油。

步骤 6

加入萝卜丁、朝天椒、青椒、丹爷茶油腊肉辣酱、料酒、老抽、大蒜叶，大火翻炒，装盘完成。

步骤 7

制作完成

萝卜干炒腊肉的小贴士

萝卜丁需用冷水泡10分钟左右 腊肉焯水时，冷水下腊肉，一边加热一边搅动，更快滤出多余的盐分。

菜谱创建时间：2016-10-22 16:15:01