酱烧孜然排骨

作者： 你的样纸

排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！更好的是两者兼得！最好的是还可以添加一个绝配的配料——孜然，提升香味！那叫，色香味俱全啊！

用料

• 排骨 适量
• 葱姜蒜 适量
• 丹爷原味辣酱 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 鸡精 适量

酱烧孜然排骨的做法步骤

步骤 1

准备制作菜品所需的材料

步骤 2

切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。

步骤 3

倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。

步骤 4

热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。

步骤 5

开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。

步骤 6

转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。

步骤 7

制作完成

酱烧孜然排骨的小贴士

1.焯水时一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，捞出的浮沫就是血水。 2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。 3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。

菜谱创建时间：2016-10-25 14:32:51