法式可丽露（不沾模具，应该是钢的）

作者： 宅猪_1l4s

说实话比起马卡龙这种华丽的甜点，我更喜欢朴实的可露丽！想做好可丽露其实只需要一个好的方子，一个好的模具，一点耐心！马卡龙在我心中只是做的漂亮的杏仁小饼干而已！而可丽露确有更加丰富口感！外表焦香内里Q弹

用料

• 香草豆荚 1根
• 全脂牛奶 500ml
• 鸡蛋 100g（约两个中型鸡蛋）
• 蛋黄 40g（约两个中型鸡蛋）
• 糖粉 240g
• 黑朗姆酒 1大匙半（23ml）
• 低粉 110g
• 黄油 50g

法式可丽露（不沾模具，应该是钢的）的做法步骤

步骤 1

将香草籽用刀刮出。将牛奶、香草、香草籽一起放入小锅煮沸离火，盖住使其放凉！这个时候香草荚不要拿出使其入味！

步骤 2

黄油融化放在一边

步骤 3

糖粉和低筋面粉分别过筛放入盆中

步骤 4

鸡蛋、蛋黄、糖粉放入盆中搅拌均匀，加入朗姆酒，融化黄油，再加入低筋面粉，最后加入牛奶搅拌均匀！放入冰箱中（至少12小时）

步骤 5

搅拌后的面糊非常的稀的，香草荚也不要拿出直接放入冰箱！

步骤 6

第二天取出来填模大概9分满！我是先170度烤大概50分钟然后220度烤了20分钟！中途两次拿出降温敲打！

步骤 7

出炉了！事实证明不用昂贵的铜模也可以做出漂亮的可丽露

法式可丽露（不沾模具，应该是钢的）的小贴士

可丽露最重要的就是火候了！所以一定在旁边时刻看着你的宝贝哦！我都是先用低火烘烤使里面定型成熟，在用大火上色的！我用的是钢模连模就60快左右，一份面糊刚好烤12个！！铜模真的好贵不适合我们平民大众！硅胶模具压根就不上色会累死的！这个我没有做任何防粘措施！烤好一倒就出来了！哈哈哈

菜谱创建时间：2016-10-22 12:59:47