卡仕达酱

作者： rita池池

用料

• 蛋黄 2只
• 砂糖 50克
• 牛奶 250克
• 低筋粉 25克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄+砂糖，打发至淡黄发白。

步骤 2

牛奶小火加热至40度。

步骤 3

蛋黄液+低筋粉，搅拌均匀。再加入四分之一牛奶搅匀后，再分次少量加入剩下的牛奶搅匀。

步骤 4

蛋黄面糊倒入筛网过滤到小锅中。边加热边用木铲搅拌至糊状（仍可流动的状态）。

步骤 5

煮好的糊盖上表现膜（膜紧贴糊面），冷藏一小时。

卡仕达酱的小贴士

冷藏后的卡仕达酱可保存2-3天，见过有些硬，需搅拌后使用。

菜谱创建时间：2016-10-22 11:50:43