酸辣土豆丝

作者： 丹丹的小日子

用料

• 土豆 1个
• 尖椒（不吃辣可以用菜椒） 1个
• 蒜末（不吃辣可以用蒜爆香） 适量
• 葱花 少许
• 花椒 少许
• 干红辣椒 8颗
• 酱油 1汤匙
• 醋 3汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 2汤匙

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材准备：土豆洗净，去皮。先在底部切一刀，平放在菜板上，先切成薄片，再切成细丝。 取一碗清水，滴入少许醋，放入土豆丝浸泡一会，再用清水冲洗，直到淀粉去除，沥干。

步骤 2

锅中入油加热，放入花椒、干红辣椒，闻到辣味后，放入葱花爆香（或用蒜末），倒入土豆丝，煸炒2分分钟。

步骤 3

随后依次调入醋、酱油、糖、盐，大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

酸辣土豆丝的小贴士

凡是切不平整的蔬菜时，先在底部切一刀修平，再平放在菜板上切，就不会动来动去啦。 这道菜整个过程，始终需要急火快炒，才会更好吃。

菜谱创建时间：2016-10-21 22:15:20