南瓜椰奶冻

作者： 抹香鲸

秋天就是各种南瓜吃起来。。。

用料

• 南瓜 150克
• 椰浆 65克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 150克
• 舒可曼吉利丁粉 10克
• 细砂糖 35克

南瓜椰奶冻的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。南瓜洗净，去皮切小块，上锅蒸熟。

步骤 2

将吉利丁粉加入1/3牛奶中，待粉末吸收足够的水分膨胀后，再搅拌至融化。

步骤 3

将蒸熟的南瓜，剩余牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入料理机中慢速搅打均匀。

步骤 4

将步骤3倒入小锅，小火加热至50度左右，期间不断搅拌。

步骤 5

熄火后，将溶解的吉利丁粉趁热倒入，搅拌均匀使之溶解。

步骤 6

将南瓜椰奶糊过晒后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时左右，直到完全凝固。

南瓜椰奶冻的小贴士

吉利丁粉使用时，要等它吸收足够水分后再搅拌，否则很容易使粉末结块。 吉利丁粉可用等量的吉利丁片代替。 喜欢嫩一点口感的可适当减少吉利丁粉的用量。

菜谱创建时间：2016-11-07 07:17:52