「 肉自己家の私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！

作者： 一块肉_

這次烤雞真的有點厲害！ 老蔡負責醃製，我負責烤製 他調的醃汁真的沒的說太好味了！虽然是很普通哒调料但是味道却很经典！ 鸡肉經過了一晚上的浸泡醃製，吸飽了味足的汁水，經過我一個多小時的不斷換溫和位置的烤製和刷汁，肉不幹不柴，表皮油亮，又香又脆類似烤鴨的口感～ 其實做了一大盆～大家吃完了一本滿足的～

用料

• 雞腿雞翅
• 醬油
• 老抽
• 料酒
• 白砂糖
• 蒜末
• 蜂蜜
• 姜末
• 八角
• 刷面：蜂蜜，白芝麻

「 肉自己家の私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！的做法步骤

步骤 1

雞翅雞腿放入容器 倒入生抽，老抽，料酒，白砂糖，蒜末，蜂蜜，姜末，八角，少量盐 其中老抽和料酒的量是生抽的一半，白砂糖量自己定，蒜末姜末一定要多！

步骤 2

帶上手套好好按摩雞翅雞腿使其能夠很好的入味，好好翻幾次，使其入味均勻，蓋上保鮮膜，保存過夜

步骤 3

開始烤製！一切以自己的烤箱脾氣為準！這裡說說我的烤箱的烤法： ①碼放烤盤的時候來預熱烤箱 ②醃汁盛出一部分備用，蜂蜜倒出來備用，準備一個小刷子 ③蒜末去幹淨的雞翅雞腿碼放在烤盤裡，送進烤箱，設定：180度，60分鐘，烤盤放下層 ④每20分鐘拿出，均勻的刷醃汁，然後倒過來烤盤繼續烤（因為我烤箱受熱不均所以得換過來再烤一烤，反正保證上色均勻就好） ⑤一個小時以後，水分差不多收干墊紙上應該有很多多餘的汁水，拿出來，換一張乾淨墊紙（錫紙），均勻的在雞肉表面上刷上蜂蜜，繼續送進去烤，這次是放在中層，設定是40分鐘 ⑥每二十分鐘拿出刷一下蜂蜜，換換烤盤方向，直到外皮摸上去不水，顏色變為深紅 ⑦撒上白芝麻就可以出爐了～

步骤 4

水分一定要收干！表皮一定不要水水的！ 這樣子皮的口感才有脆皮烤鴨的感覺～！

「 肉自己家の私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！的小贴士

每個烤箱脾氣不同我的火溫！請自行調節～～

菜谱创建时间：2016-10-21 21:08:42