香酥鹰嘴豆

作者： 亦木以安

吃腻了水煮鹰嘴豆？那赶紧来试试这款香酥鹰嘴豆，跟着步骤做，味道绝对惊喜。

用料

• 鹰嘴豆 250g
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量

香酥鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以

步骤 2

将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。

步骤 3

沥干水分晾凉密封后放冰箱冷冻12小时以上，这里我冷冻了两天

步骤 4

烤箱预热220℃，将冷冻好的鹰嘴豆混合适量植物油、盐和现磨黑胡椒粉再铺在烤盘上，中下层烤约30分钟。中途需要拿烤盘出来摇晃一下翻面。烤到鹰嘴豆微微焦黄，冷却后吃起来不是糯而是酥的就烤好了。

香酥鹰嘴豆的小贴士

1 必须经过水煮步骤，才会有酥酥的像吃饼干一样的口感，跳过这一步成品会硬。 2 长时间冷冻可以达到脱水的目的，跳过这一步成品会满脸皱纹。 3 这是黑胡椒味的，可以根据口味调整配方做成原味、香辣味、孜然味……

菜谱创建时间：2016-10-21 15:31:33