糖醋藕丁

作者： 肥牛蘑菇

酸甜口

用料

• 藕
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 糖
• 耗油
• 水

糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

藕切丁泡水

步骤 2

调好酱汁。一个万能糖醋配方：一勺料酒，一勺耗油，两勺酱油，三勺醋，四勺糖（也可以用来做糖醋排骨）用小碗装起，尝尝味道，再按各人的口味进行调整添加。

步骤 3

热锅冷油，姜蒜爆香，倒入藕丁翻炒，再倒入调好的酱汁。碗里挂壁的酱汁加点水涮一下也倒进锅里。

步骤 4

收汁儿起锅装盘撒上葱花。

糖醋藕丁的小贴士

有的说要加芡汁儿，其实不用，藕本身含有淀粉。勺子就用普通的调羹，关键是比例，只要加每样调料用的勺子大小一致就好。有的人喜欢酸一点就多加半勺醋，喜欢甜一点就多加半勺糖，起锅前如果觉得味道不够可以加一小勺盐，我提倡低盐，酱汁里有酱油和耗油味道也可以的，耗油也可以改成鸡精，看各人喜好了。

菜谱创建时间：2016-10-21 13:48:20