猪油糕 有情怀的温州老味道

作者： 頭露

#头露#教你做点心。猪油糕是广东，福建，浙江温州地区汉族特色糕点。洁白晶莹，糯软润湿，入口油而不腻。又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。为一代代温州人所喜爱，他不像其他温州小吃那样有特别的“招牌”店、二是分散在各条古朴的小巷里。与不一 一，请看步骤图。

用料

• 糯米粉 100克
• 米粉 200g
• 沸水 适量
• 炒好的黑芝麻 250克
• 猪油 100克
• 绵白糖 50克
• 糖粉 50g
• 箬叶 适量

猪油糕 有情怀的温州老味道的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

将所有的原料混合后，

步骤 3

面团揉好之后就要拿到蒸笼里去蒸熟。约15分钟。

步骤 4

拿出的熟面并不马上揉，而是要放进捣臼里捣过，这是为了增加它的韧性。

步骤 5

包入芝麻馅，要分布均匀。

步骤 6

并卷起。这个时候还是热的，晾凉后、可以放入冰箱冷藏一会儿后再加工。

步骤 7

锅中倒入适量的猪油，入锅慢慢煎至金黄即可。

步骤 8

食用时表面撒上糖粉。

猪油糕 有情怀的温州老味道的小贴士

1. 黑芝麻要炒香。然后料理机过一遍。 2.米粉采用粳米粉。 3.烫好的粉团一定要捣制上劲。 4.成熟时小火慢煎至金黄色即可。

菜谱创建时间：2016-10-21 09:36:24