自制香肠

作者： v新不了情

秋风起，吃腊味！自己动手，丰衣足食

用料

• 猪瘦肉 500
• 肠衣 1
• 肉汤 40
• 姜末 2
• 酒 5
• 酱油 4
• 生粉 20
• 蚝油 4
• 红曲粉 1（没有可以不加）
• 糖 20
• 蜂蜜 10
• 黑椒粒 2
• 盐 4

自制香肠的做法步骤

步骤 1

将肠衣清洗干净后用凉水浸泡3小时备用，如果不喜欢肠衣的味道，可以加入少量的酒和姜一起泡

步骤 2

就灌肠器，棉绳清洗干净备用

步骤 3

讲肉清洗干净，沥干后切丁或剁碎，加入调味料搅拌均匀，腌制三小时至入味

步骤 4

将肠衣套在灌肠器上，将肉灌入肠衣中

步骤 5

用棉线打结，将香肠分成适当长度

步骤 6

用牙签在肠衣上扎洞排气，然后吊起来晾干，晾过夜最好

步骤 7

将晾干的香肠放入加了姜片、酒的温水中煮30分，注意，水不能太滚，就是咕噜咕噜冒泡那种味道，香肠煮至浮起来就行了

步骤 8

将煮好的香肠取出，晾干，即可分段入冰箱保存，冷藏7天，冷冻可以长期

步骤 9

想吃的时候拿出来，蒸，煎，烤都行，香香哒

菜谱创建时间：2016-10-20 22:44:20