口味猪脚

作者： 你的样纸

猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。

用料

• 猪脚 适量
• 食用油 适量
• 丹爷原味辣酱 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白酒 适量
• 葱蒜 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量

口味猪脚的做法步骤

步骤 1

准备好制作菜品的食材

步骤 2

猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。

步骤 3

盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。

步骤 4

猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。

步骤 5

热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。

步骤 6

加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。

步骤 7

煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。

步骤 8

制作完成

口味猪脚的小贴士

猪脚需先焯水，洗出浮末。 腌制时加入白酒，可以去腥增香。 要用砂锅熬制，味道更佳浓郁。

菜谱创建时间：2016-10-20 15:28:45