香草玛德莲

作者： 宅猪_1l4s

原来配方里是蜂蜜130克可是我家没有蜂蜜，我就用了白砂糖！一般法式配方都会甜的腻人，而且蜂蜜的味道比白砂糖淡所以我把白砂糖减量了！原配方是沾黑巧克力吃的也会缓解下甜度的！

用料

• 黄油 85克
• 鸡蛋 2颗
• 糖 120克
• 牛奶 35ml
• 低筋面粉 175克
• 泡打粉 5克
• 香草精 几滴

香草玛德莲的做法步骤

步骤 1

黄油放在一个深而窄的小锅里加热到颜色变成褐色的时候离火过滤放在一边冷却！

步骤 2

将鸡蛋和白糖用打蛋器搅打体积变大泛白（我懒我没有开电动打蛋器，就是用手动打蛋器搅拌下只是变白略变大没有打发就好了！）

步骤 3

然后倒入牛奶和低筋面粉泡打粉的混合物混合均匀！最后加入上面熬好的黄油搅拌均匀！我就是用手动打蛋器搅拌的！搅拌均匀面糊略气泡变大就好了！

步骤 4

把面糊裹上保鲜膜放在冰箱里冷藏一晚上，第二天烤箱预热200度，将面糊填在磨具里！放入烤箱先200烤6分钟定型然后烤箱降温160度继续烘烤7分钟！烤出来立马就倒出模具晾凉！

香草玛德莲的小贴士

低粉和泡打粉一定要先混合才能加到鸡蛋里！（记得过筛）！烤的时候高温时间不要太长不然外表会比较干的！这个配方烤出来的玛德莲的口感是外表比较酥内在比较松软的小蛋糕！我的模具比较大只烤了12个，一般模具差不多24个！

菜谱创建时间：2016-10-20 14:37:42