鸡汤酸辣粉

作者： 安静雅集

原本食材非常有限，没信心能做成功，只是试一试，结果这道鸡汤酸辣粉味道非常好，出乎意料，可惜当时没有用图片记录步骤

用料

• 红薯粉 适量
• 鸡肉丝 适量
• 蒜 数瓣
• 姜末 少量
• 葱花 少量
• 香油 一勺
• 青辣椒碎 少量
• 红辣椒丝 少量
• 豆豉酱 两勺
• 榨菜 少量
• 香菜 少量
• 盐 少量
• 辣白菜 适量

鸡汤酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉放入沸水中开煮几分钟，而后换中火继续煮，因为缺少泡发环节，所以要多煮会儿，直至煮烂。同时开始调酱料，依次将葱姜蒜，青辣椒碎，红辣椒丝放入碗里，再加入香油，榨菜碎，辣白菜碎，生抽，香醋，最后加入豆豉酱，搅拌待用。

步骤 2

热锅中倒入油烧热后，关小火，倒入所有酱料，炒香，盛出备用。将鸡丝倒入热锅翻炒(提前煮好的鸡肉撕成鸡丝),加入适量沸水熬汤。待红薯粉彻底煮烂后，关火准备出锅。

步骤 3

酱料首先放入碗底，加入红薯粉，再加入熬制过的鸡汤和鸡丝，最后撒上香菜，完工。

菜谱创建时间：2016-10-20 08:02:44