酸奶cup cake(后蛋法)

作者： 蓝kitchen

原方来源于@Amanda曼食慢语 但是由于家里还有多余的 奶油奶酪等着消耗 于是加进去以后发现 更柔润 更好吃 更轻盈 更有味觉惊喜！！ 于是记录下来 这个配方可以做12个一炉的话， 一炉半的量， 即 满模爆头的纸杯蛋糕12＋6个

用料

• 鸡蛋 4只
• 自制无糖酸奶 180g
• 柠檬汁或香草精 几滴
• 白糖 70g不能再少了
• 低粉 60g
• 奶油奶酪 60g上下
• 黄油 40g

酸奶cup cake(后蛋法)的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉液化，别太过度。 加入自制无糖酸奶，拌匀。 加入筛过的低粉， 注意！不要画圈，拌匀。 最后加入蛋黄，拌匀。

步骤 2

蛋清＋柠檬汁几滴 或者香草精几滴， 去腥的同时 帮助更好打发 打发至干性发泡 注意，别打过头了不然难翻拌 同时160度，预热烤箱。

步骤 3

蛋清分三次拌入蛋黄糊， 用勺子倒入纸模具，十分满， 或者你想八分满也行，可多一点

步骤 4

30分钟， 160度烤至蛋糕顶部上色 要是没上色你可以视情况再加高上火，别糊了

步骤 5

注意，不要一口气都吃光， 留点放冰箱冷藏了，明天吃！

酸奶cup cake(后蛋法)的小贴士

出炉会有点回缩， 不会凹进去，放心

菜谱创建时间：2016-10-20 00:03:13