坚果可可方蛋糕

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-月落乌啼 Chefmade学厨 长方形彩虹模（WK9140）

用料

• #蛋黄糊
• 热开水 45g
• 色拉油 50g
• 可可粉 10g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 60g
• #蛋白糊
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50g
• 白醋 少许
• #装饰
• 动物淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 坚果碎 适量

坚果可可方蛋糕的做法步骤

步骤 1

热开水加色拉油和30克细砂糖先搅拌均匀，再加入可可粉搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀成可可蛋黄糊

步骤 3

蛋白中加入几滴白醋，分三次加入50克细砂糖，用电动打蛋器搅打成九分发，即弯钩状

步骤 4

蛋白糊分三次与可可蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合均匀成可可蛋糕糊

步骤 5

平均分成4份，加入到模具中，轻震出大气泡

步骤 6

烤箱180度15分钟左右

步骤 7

出炉，脱模

步骤 8

我烤箱比较小，分两次烤的，得到四片。第三个是反面，其他是正面，放烤架上冷却

步骤 9

动物淡奶油加糖，用电动打蛋器打发到有纹路。取一片蛋糕，抹上适量打发好的奶油

步骤 10

一层奶油一层蛋糕片，把四片蛋糕全部完成，在最上面随意撒上坚果碎装饰，最后吃的时候切小块就可以了

坚果可可方蛋糕的小贴士

根据自家的烤箱脾气，控制温度

菜谱创建时间：2016-10-19 17:52:39